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macOS Sequoia（15）以降は、初回起動時に次の操作が必要です。Apple の公証前であることが理由で、安全性に問題はありません（ファイルは外部に送信されません）。

1. アプリを「アプリケーション」フォルダに移動します。
2. アプリをダブルクリックし、警告が出たら「完了」を押します（「ゴミ箱に入れる」は選ばないでください）。
3. 「システム設定」→「プライバシーとセキュリティ」を開き、下部の「セキュリティ」にある「"（アプリ名）" は…ブロックされました」の右の「このまま開く」をクリックします。
4. Touch ID またはパスワードで認証し、確認ダイアログで「このまま開く」を押します。次回からは通常どおり起動できます。

macOS Sonoma（14）以前では、アプリを右クリック →「開く」→「開く」でも起動できます。

うまくいかないときは、ターミナルで xattr -dr com.apple.quarantine と入力し（末尾に半角スペース）、続けてアプリのアイコンをターミナルにドラッグ＆ドロップして Enter を押すと解除できます。